風味絶佳.山陰 ほたるいか 素干し 200g おつまみ
￥2,160
税込
日本海産のホタルイカを、冷風でじっくり乾燥させた逸品。噛めば噛むほど広がるホタルイカの濃厚な肝の旨みは、酒の肴に相性抜群です。食塩は使用しておらず原料はホタルイカのみ。老舗海産物屋こだわりのホタルイカ素干しです。
乾燥は天日乾燥ではなく冷風乾燥機を使い、じっくり乾燥させています。ホタルイカの風味を落とさないようにしながら、柔らかさを保つため必要な水分だけを残し旨みを凝縮。その日の気温等の条件を考慮しながら乾燥時間を調節し、最適な仕上がりを目指しています。
乾燥は天日乾燥ではなく冷風乾燥機を使い、じっくり乾燥させています。ホタルイカの風味を落とさないようにしながら、柔らかさを保つため必要な水分だけを残し旨みを凝縮。その日の気温等の条件を考慮しながら乾燥時間を調節し、最適な仕上がりを目指しています。